Autunno 2025

Morceaux de focaccia à l'origan et à l'huile d'olive

Le crémeux de la burrata
Supplément truffe fraîche +3,5

Assortiment d’olives Cerignola (grandes et charnues), Taggiasche (petites et savoureuses) et Gaeta (douces et légèrement vinaigrées)

Millefeuille d’aubergines grillées, nappé de sauce tomate maison et de fior di latte

Boulettes de bœuf aux herbes et pecorino en cuisson longue, sauce tomate « sugo » (servies par 3)

Boulettes de riz croustillantes parfumées au pecorino, au poivre noir et fondue de parmesan, servies par pièces

burrata, huile d'olive et basilic

Boulettes de riz croustillantes parfumées à la tomate, au guanciale et au pecorino
servies par pièces

Tagliatelle fraîches servies avec un ragoût de bœuf mijoté, beurre infusé à la sauge et fondue de parmesan

Tortiglioni à la crème de pistaches de Bronte réputées
pour leur saveur unique, et zestes de citron
Supplément stracciatella +3

Tagliatelle servies avec une sauce à la truffe noire de saison

Tortiglioni pecorino et poivre torréfié, Nduja piquante calabraise, estragon

Sauce tomate San Marzano, mozzarella di bufala fondante, basilic frais, filet d’huile d’olive extra vierge

Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit et champignons frais

Sauce tomate San Marzano, fior di latte, spianata piccante, estragon.
Supplément Nduja +2€

Mozzarella fior di latte, gorgonzola crémeux, ricotta et parmesan affiné 24 mois
Supplément marmelade de saison pour une touche sucrée +2€

Calzone à la ricotta onctueuse, sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte et jambon blanc, accompagné d’une salade de roquette et tomates cerises

Sauce tomate San Marzano, jambon de Parme affiné 24 mois, pesto de roquette aromatique et mozzarella di bufala

Sauce tomate San Marzano, stracciatella, pesto de basilic, olives taggiasche, basilic

Ricotta à la truffe, mozzarella fior di latte, champignons et ciboulette.

Mozzarella fior di latte, crème de pistache, zestes de citron.

Biscuits imbibés de café, crème onctueuse au mascarpone, saupoudré de cacao

Crème légère à l’amande, servie avec un coulis frais de fraise et citron vert.

Crème à moitié glacée à base de pistaches, offrant une texture légère.

Glace fior di latte artisanale noyée sous un espresso chaud, tout simplement.

Bouchées de pâte à pizza et nocciolata

Aperol / Campari, prosecco, eau pétillante

Liqueur d’artichauts, prosecco, eau pétillante

Liqueur de café, prosecco, eau pétillante

Liqueur de fraise, prosecco, eau pétillante

Liqueur d’abricot, prosecco, eau pétillante

Liqueur de fleur de sureau, prosecco, eau pétillante

Liqueur de citron, prosecco, eau pétillante

Liqueur de melon vert, prosecco, eau pétillante

Liqueur de myrtille, prosecco, eau pétillante

Liqueur de violette, prosecco, eau pétillante

Jus de pêche, prosecco

Gin, vermouth, Campari

Rosso / Bianco

• Baby Margherita : Sauce tomate San Marzano, mozzarella di bufala fondante, basilic frais, filet d’huile d’olive extra vierge
OU
• Pasta du jour

• Tiramisù Classico
OU
• Dolcetti di Pizza

• Sirop à l’eau (grenadine, fraise ou menthe)