Estate 2025

Morceaux de focaccia à l'origan et à l'huile d'olive

Fromage crémeux d’Andria dans les Pouilles (125g) accompagné d’une huile verte aromatique

Assortiment d’olives Cerignola (grandes et charnues), Taggiasche (petites et savoureuses) et Gaeta (douces et légèrement vinaigrées)

Millefeuille d’aubergines grillées, nappé de sauce tomate maison et de fior di latte

Poulpe tranché, coulis de poivrons rôtis, olives taggiasche, tomates confites, zestes d’agrumes et huile d’olive infusée aux herbes.

Tranche de pain grillé garnie de tomates cerises, bufala, basilic frais et d’un filet d’huile d’olive vierge extra

Boulettes de riz croustillantes parfumées au pecorino, au poivre noir et fondue de parmesan, servies par pièces

Courgette grillées, ricotta de vache fraîche, ricotta salata et menthe

Tagliatelle fraîches servies avec un ragoût de bœuf mijoté, beurre infusé à la sauge et fondue de parmesan

Paccheri nappées d’une crème de pistaches de Bronte réputées pour leur saveur unique, tomates confites et zestes de citron.
Supplément stracciatella +3

Tagliatelle fraîches servies avec une sauce crémeuse parfumée à la truffe noire de saison.

Poulpe grillé accompagné de pommes de terre violettes et d’une crème de courgettes relevée au paprika et herbes aromatiques

Bœuf cru finement tranché, câprons siciliens, courgettes grillées, tomates confites, roquette, fondue de parmesan et réduction balsamique.
Servi avec pommes de terre grenailles rôties au romarin et à l’ail.

Sauce tomate San Marzano, mozzarella di bufala fondante, basilic frais, filet d’huile d’olive extra vierge

Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit et champignons frais

Sauce tomate San Marzano, fior di latte, spianata piccante, estragon.
Supplément Nduja +2€

Mozzarella fior di latte, gorgonzola crémeux, ricotta et parmesan affiné 24 mois
Supplément marmelade de saison pour une touche sucrée +2€

Calzone à la ricotta onctueuse, sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte et jambon blanc, accompagné d’une salade de roquette et tomates cerises

Sauce tomate San Marzano, jambon de Parme affiné 24 mois, pesto de roquette aromatique et mozzarella di bufala

Sauce tomate San Marzano, stracciatella, pesto de basilic, olives taggiasche, basilic

Ricotta à la truffe, mozzarella fior di latte, champignons et ciboulette.

Mozzarella fior di latte, crème de pistache, zestes de citron.

Sauce tomate San Marzano, mozzarela fior di latte, aubergine frites, ricotta salata et basilic

Biscuits imbibés de café, crème onctueuse au mascarpone, saupoudré de cacao

Gâteau au chocolat et aux amandes, originaire de l’île de Capri, servi avec une glace artisanale

Crème légère à l’amande, servie avec un coulis frais de fraise et citron vert.

Crème à moitié glacée à base de pistaches, offrant une texture légère.

Crème fouettée au mascarpone à la fraise, fraises fraîches, soupe de fraises infusée au basilic et au citron vert

Glace fior di latte artisanale noyée sous un espresso chaud, tout simplement.