PRIMAVERA 2025

Mozzarella di bufala fresca e cremosa (125 g), proveniente dalla Campania, rinomata per il suo sapore delicato e la consistenza fondente

Formaggio cremoso di Andria in Puglia (125g) accompagnato da un olio verde aromatico

Assortimento di olive Cerignola (grandi e carnose), Taggiasche (piccole e saporite) e Gaeta (dolci e leggermente acetose)

Millefoglie di melanzane grigliate, condita con salsa di pomodoro fatta in casa e fior di latte

Valeriana grigliata, gremolata, glassa al parmigiano e aceto balsamico, miso bianco e salvia.

Fetta di pane tostato condita con pomodorini, mozzarella di bufala, basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva

Palline di riso croccanti aromatizzate con pecorino, pepe nero e fonduta di parmigiano, servite a pezzi

Courgette grillées, ricotta de vache fraîche, ricotta salata et menthe

Tagliatelle fresche servite con ragù di manzo cotto lentamente, burro alla salvia e fonduta di parmigiano

Paccheri ricoperti da una crema di pistacchi di Bronte, rinomati per il loro sapore unico, pomodori canditi e scorza di limone.
Integratore Stracciatella +3

Tagliatelle fresche servite con una salsa cremosa aromatizzata al tartufo nero di stagione.

Polpo alla griglia con patate viola e crema di zucchine condita con paprika ed erbe aromatiche

Salsiccia artigianale al finocchio, servita con patate dolci al rosmarino e maionese al limone.

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala fusa, basilico fresco, un filo di olio extravergine di oliva

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e funghi freschi

Salsa di pomodoro San Marzano, fior di latte, spianata piccante, dragoncello.
Integratore di 'nduja +2€

Mozzarella fior di latte, gorgonzola cremoso, ricotta e parmigiano stagionato 24 mesi
Supplemento di marmellata di stagione per un tocco dolce +2€

Calzone con ricotta cremosa, salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte e prosciutto bianco, servito con insalata di rucola e pomodorini

Salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto di Parma stagionato 24 mesi, pesto di rucola aromatica e mozzarella di bufala

Salsa di pomodoro San Marzano, stracciatella, pesto di basilico, olive taggiasche, basilico

Ricotta al tartufo, mozzarella fior di latte, funghi ed erba cipollina.

Focaccia ripiena di pistacchi di Bronte, cremosa burrata pugliese, pesto di pistacchi e mortadella Bologna DOP.

Sauce tomate San Marzano, mozzarela fior di latte, aubergine frites, ricotta salata et basilic

Biscotti imbevuti di caffè, crema liscia al mascarpone, spolverati di cacao

Torta al cioccolato e mandorle, originaria dell'isola di Capri, servita con gelato artigianale

Crème légère à l’amande, servie avec un coulis frais de fraise et citron vert.

Mezzo gelato fatto con pistacchi, dalla consistenza leggera.

Crème fouettée au mascarpone à la fraise, fraises fraîches, soupe de fraises infusée au basilic et au citron vert

Glace fior di latte artisanale noyée sous un espresso chaud, tout simplement.