ESTATE 2025

Morceaux de focaccia à l'origan et à l'huile d'olive

Fromage crémeux d’Andria dans les Pouilles (125g) accompagné d’une huile verte aromatique

Assortiment d’olives Cerignola (grandes et charnues), Taggiasche (petites et savoureuses) et Gaeta (douces et légèrement vinaigrées)

Mozzarella de bufflone fraîche et crémeuse (125g), originaire de la région de Campanie , accompagnée de tomates cerises

Assortiement de Parma (24 mois), Mortadella di Bologna aux pistaches, Saucisson "Spianata" piquant

Bœuf cru finement tranché, câprons siciliens, courgettes grillées, tomates confites, roquette, fondue de parmesan et réduction balsamique.
Servi avec pommes de terre grenailles rôties au romarin et à l’ail.

Sauce tomate San Marzano, mozzarella di bufala fondante, basilic frais, filet d’huile d’olive extra vierge

Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit et champignons frais

Sauce tomate San Marzano, fior di latte, spianata piccante, estragon.
Supplément Nduja +2€

Mozzarella fior di latte, gorgonzola crémeux, ricotta et parmesan affiné 24 mois
Supplément marmelade de saison pour une touche sucrée +2€

Calzone à la ricotta onctueuse, sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte et jambon blanc, accompagné d’une salade de roquette et tomates cerises

Sauce tomate San Marzano, jambon de Parme affiné 24 mois, pesto de roquette aromatique et mozzarella di bufala

Sauce tomate San Marzano, stracciatella, pesto de basilic, olives taggiasche, basilic

Ricotta à la truffe, mozzarella fior di latte, champignons et ciboulette.

Mozzarella fior di latte, crème de pistache, zestes de citron.

Sauce tomate San Marzano, mozzarela fior di latte, aubergine frites, ricotta salata et basilic

Biscuits imbibés de café, crème onctueuse au mascarpone, saupoudré de cacao

Gâteau au chocolat et aux noisettes

Crème légère à l’amande, servie avec un coulis frais de fraise et citron vert.

Crème à moitié glacée à base de pistaches, offrant une texture légère.

Crème fouettée au mascarpone à la fraise, fraises fraîches, soupe de fraises infusée au basilic et au citron vert

Glace fior di latte artisanale noyée sous un espresso chaud, tout simplement.