Mozzarella de bufflonne fraîche et crémeuse (125g), originaire de la région de Campanie, reconnue pour sa saveur délicate et sa texture fondante
Fromage crémeux d’Andria dans les pouilles (125g) accompagné d’une huile verte aromatique
Assortiment d’olives Cerignola (grandes et charnues, Taggiasche (petites et savoureuses), et Gaeta (douces et légèrement vinaigrées)
Millefeuille d’aubergines grillées, nappé de sauce tomate et de fior di latte
Sucrine grillée, gremolata, nappage parmesan-balsamique, miso blanc et sauge
Tranche de pain grillé garnie de tomates cerises, bufala, basilic frais et d’un filet d’huile d’olive vierge extra
Boulettes de riz croustillantes parfumées au pecorino et au poivre noir, servies par pièce / 1P - 5€ / 2P - 9€ / 3P - 13€
Tagliatelles fraîches servies avec un ragoût de bœuf mijoté, beurre infusé à la sauge et fondue de parmesan
Paccheri nappées d’une crème de pistaches de Bronte, réputées pour leur saveur unique, zestes de citron (supplément stracciatella +3€)
Tagliatelle servies avec une sauce crémeuse parfumée à la truffe noire de saison
Poulpe grillé accompagné de pommes de terre grenailles et d’une crème de courgettes relevée au paprika et herbes aromatiques
Saucisse de porc artisanale accompagnée de patate douce au romarin et d’une mayonnaise citronnée
Sauce tomate San Marzano, mozzarella di bufala fondante, basilic et huile d’olive EV
Ricotta à la truffe, champignons, mozza fior di latte et ciboulette
Ricotta fraiche, mozza fior di latte, gorgonzola, parmesan et basilic (supplément marmelade de saison pour une touche sucrée +2€)
Sauce tomates San Marzano, champignons, jambon blanc, mozza Fior di latte, ciboulette et huile d’olive EV
Sauce tomate San Marzano, mozza fior di latte, spianata piccante, estragon et huile d’olive EV (pour plus de piquant : supplément nduja 2€)
Focaccia garnie de pistaches de Bronte, de pesto de pistaches, de burrata crémeuse des Pouilles et de mortadella DOP de Bologne)
Sauce tomate San Marzano, mozza di bufala, jambon de parme affiné 24 mois, pesto de roquette aromatique et basilic
Sauce tomates San Marzano, stracciatella, pesto de basilic et olives taggiasche
Ricotta, mozza fior di latte, sauces tomate San Marzano, basilic, huile d’olive EV, jambon blanc, accompagné d’une salade de roquette et tomates cerises
Base focaccia, crème d’artichaut, bresaola, parmesan râpé et zeste de citron
Gâteau au chocolat et aux amandes, originaire de l’île de Capri, servi avec un nappage aux chocolat fondant
Biscuits imbibés de café, crème onctueuse au mascarpone, saupoudré de cacao
Crème à moitié glacée à base de pistaches offrant une texture légère
Crème légère à l’amande, servie avec un coulis de fraise et citron vert